Na Farinha Torradinha de Cláudio, cada etapa do processo é feita com o cuidado de quem respeita a tradição. A mandioca chega de cooperativas locais, é lavada, descascada, ralada e prensada para retirada do excesso de água — sem remover o polvilho, preservando sabor e valor nutritivo.
Depois, passa por classificadores que eliminam cascas e impurezas, e segue para a torragem em fornos a lenha, que dão o aroma e a crocância inconfundíveis. Por fim, a farinha é novamente peneirada, resfriada e embalada de forma higiênica, garantindo frescor e qualidade até chegar à sua mesa.
Utilizamos mandiocas frescas de cooperativas regionais, garantindo rastreabilidade e qualidade.
As raízes são lavadas e descascadas para retirada de impurezas.
A mandioca é ralada, formando uma massa homogênea.
O excesso de água é retirado sem remover o polvilho, preservando sabor e consistência
Retirada de cascas remanescentes e impurezas.
A massa é torrada lentamente em fornos a lenha, garantindo aroma e crocância
Eliminação de fios e padronização da granulometria.
Embalada de forma higiênica, garantindo frescor até a mesa do consumidor.
Fundada nos anos 1960 por Sílvio Menezes em Cláudio – MG, a empresa começou como uma fecularia dedicada ao processamento da mandioca. Com o passar do tempo, evoluiu para uma fábrica de farinha de mandioca, mantendo o mesmo compromisso com a qualidade e o trabalho feito com cuidado.
Hoje, já sob a direção da terceira geração da família Menezes, seguimos honrando essa trajetória. Produzimos uma farinha semi-artesanal e natural, que carrega em cada grão o valor da tradição, da família e do compromisso com a excelência.
As fotos incluem desde a primeira fábrica no centro da cidade, até a construção na fábrica atual.
